Mit meiner einfachen Sauerkrautsuppe bringst du in gerade einmal 30 Minuten Abwechslung in deinen Topf! Denn Sauerkraut schmeckt nicht nur als Beilage, sondern ist auch als deftige Sauerkrautsuppe mit Speck richtig lecker.

Zutaten

• ▢2 Zwiebeln
• ▢2 Knoblauchzehen
• ▢200 g Speckwürfel
• ▢3 EL Tomatenmark
• ▢800 g Sauerkraut - Dose
• ▢1,4 L Gemüsebrühe
• ▢1 EL Paprikapulver edelsüß
• ▢1 TL Majoran
• ▢1 TL Kümmel
• ▢Salz
• ▢Pfeffer

Zubereitung 

• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. 
• Speckwürfel in einen großen, beschichteten Topf geben und anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und andünsten. Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel und Majoran unterrühren und kurz rösten.
• Sauerkraut und Gemüsebrühe zugeben und alles einmal aufkochen. Dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Steffis Tipps

Wenn du magst, kannst du die Suppe noch mit 2 EL saurer Sahne verfeinern.

Je länger du die Suppe kochst, desto milder wird der Geschmack vom Sauerkraut.

 

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 259kcal | Kohlenhydrate: 19g | Eiweiß: 24g | Fett: 11g