Zutaten:
– 500 g Kartoffeln
– 2 Möhren
– 1 kleine rote Zwiebel
– 1 grüne Paprika
– 1 rote Paprika
– 200 g grüne Bohnen (gekocht)
– 200 g Erbsen (gekocht)
– 200 g Gewürzgurken
– 200 g Mayonnaise
– 2 Esslöffel Weißweinessig
– 1 Teelöffel Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Zuerst die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel und Möhren in getrennten Töpfen mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die rote Zwiebel fein hacken und die grüne und rote Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffel- und Möhrenwürfel, die gehackte rote Zwiebel, die gewürfelten Paprikaschoten, die grünen Bohnen, die Erbsen und die Gewürzgurken vermengen.
4. In einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Weißweinessig, den Senf, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Die Mayonnaise-Sauce über die Gemüsemischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
6. Den polnischen Gemüsesalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
7. Vor dem Servieren den Salat mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser erfrischende polnische Gemüsesalat mit Mayonnaise ist eine köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach nur als leichtes Mittagessen an einem warmen Sommertag. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und der cremigen Mayonnaise-Sauce verleiht diesem Salat einen einzigartigen Geschmack, den Sie sicherlich genießen werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie einen Hauch von Polen in Ihre Küche! Guten Appetit!
