Title: Ultimativer Bienenstich Rezept: Ein Köstliches Meisterwerk der Deutschen Backkunst
In der reichen Vielfalt der deutschen Backwaren nimmt der Bienenstich einen ganz besonderen Platz ein. Sein süßer, saftiger Teig, gefüllt mit einer cremigen Vanille-Puddingcreme und getoppt mit karamellisierten Mandeln, macht ihn zu einem wahren Gaumenschmaus für Jung und Alt. Heute möchte ich Ihnen das ultimative Bienenstich-Rezept vorstellen, das alle traditionellen Elemente dieses Klassikers vereint und gleichzeitig mit einem Hauch von Raffinesse und Genuss verfeinert ist.
Zutaten:
**Für den Teig:**
– 500 g Mehl
– 80 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 250 ml Milch
– 80 g Butter
– 2 Eier
**Für die Füllung:**
– 500 ml Milch
– 100 g Zucker
– 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 200 ml Sahne
– 2 EL Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
**Für den Belag:**
– 150 g Mandelblättchen
– 100 g Zucker
– 80 g Butter
– 3 EL Sahne
– 1 EL Honig
### Zubereitung:
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1. **Teig vorbereiten:**
– Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Zucker, Salz und Trockenhefe in die Mulde geben.
– Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die warme Milch-Butter-Mischung über die Trockenhefe gießen und alles gut vermengen.
– Die Eier hinzufügen und den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. **Füllung zubereiten:**
– Für die Vanille-Puddingcreme die Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
– Die Puddingcreme vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, um eine Hautbildung zu verhindern.
– Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unter die abgekühlte Puddingcreme heben.
3. **Teig ausrollen und füllen:**
– Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und auf Backblechgröße ausrollen. Den Teig in eine gefettete Backform legen und leicht andrücken.
– Die Vanille-Puddingcreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. **Belag vorbereiten:**
– Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zucker, Butter, Sahne und Honig in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die gerösteten Mandelblättchen unterrühren.
5. **Den Bienenstich backen:**
– Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den vorbereiteten Belag gleichmäßig auf der Puddingcreme verteilen.
– Den Bienenstich im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen, bis der Teig durchgebacken ist und die Mandeln knusprig sind.
6. **Servieren und genießen:**
– Den fertigen Bienenstich aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
– Der ultimative Bienenstich schmeckt am besten frisch, begleitet von einer Tasse heißem Kaffee oder Tee.
### Fazit:
Der Ultimativer Bienenstich ist eine köstliche Hommage an die deutsche Backtradition. Mit seinem saftigen Teig, der cremigen Vanille-Puddingcreme und den karamellisierten Mandeln vereint er alle Geschmacksrichtungen zu einem harmonischen Ganzen. Ob als süßes Dessert oder als Leckerei für zwischendurch – dieser Bienenstich wird Ihre Sinne verzaubern und Ihnen ein Stückchen deutschen Backhimmel näherbringen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einzigartigen Geschmackserlebnis überzeugen! Guten Appetit!
